Alunos de Engenharia de Alimentos da FAI realizam pesquisa sobre aproveitamento de peixe na região
Alunos de Engenharia de Alimentos da FAI realizam pesquisa sobre aproveitamento de peixe na região
Trabalho foi efetivado em conjunto com APTA e Colônia de Pescadores de Panorama
03/09/12, às 11h09
Priscila Caldeira, com colaboração de Denilson Burkert
Revisão de: Priscila Caldeira
No dia 22 de agosto os alunos do curso de Engenharia de Alimentos da FAI (Faculdades Adamantinenses Integradas) Anderson Mendes dos Santos, Daniel Golfeto dos Santos, Edvander Bonilha participaram de um trabalho conjunto da FAI, Colônia de Pescadores Z-15 “José More” de Panorama – SP e da APTA (Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios), no qual foi realizada a avaliação do rendimento de filés do peixe porquinho. Representando a Colônia de Pescadores estiveram presentes o presidente Orisvaldo Barreto e o pescador Rodrigo Vieira Torciotti.
“O porquinho - cujo nome científico é Geophagus proximus - é uma espécie importante para a renda dos pescadores, pois apresenta uma carne muito saborosa, tornando-se apreciada na região”, explica Denilson Burkert, pesquisador da APTA que também colaborou com o trabalho.
De acordo com o pesquisador, os pescadores artesanais tem sido prejudicados de várias formas nos últimos anos fazendo com que a atividade se torne cada vez “menos” interessante.
Tanto a FAI quanto a APTA buscam interagir com as cadeias de produção local. No caso da colônia de pescadores a intenção é gerar pesquisas que permitam se entender melhor as características das espécies de peixes da região para que sejam propostas alternativas de produção e de venda. “Dessa forma irá atender aos requisitos do mercado consumidor fazendo com que possa ter novas oportunidades de renda”, ressalta Denilson.
